Tequila Café
Oliva
Grão
250g
O "marca" Tequila Café foi criada ao final de 2016 da vontade de manter os melhores cafés no Brasil (uma vez que grande parte era exportado via cooperativas). Produzido no Sítio Serra da Careta desde 1982 com origem nas Montanhas da Mantiqueira, na cidade de Baenpedi-MG, a propriedade é certificada e vem se destacando por diversas premiações.
E como surgiu a marca? A Tequila é uma Fox Paulistinha e acompanha a lavoura do café desde o seu nascimento e adora mastigar grãos de café torrado!
O Oliva foi cultivado a 1.200 metros de altitude, com processo fermentado 170 horas com seca lenta de 35 dias. Com corpo aveludado, uma finalização doce e uma acidez málica e citríca, encontramos notas de caramelo, baunilha, uva verde e azeitona preta
Altitude: 1200m
Classificação: 87 SCA1
Colheita: Manual
Perfil: Doce/Frutado
Processo: Natural
Produtor: Samuel Mangia
Região: Baenpedi - MG
Variedade: Catuaí Amarelo e Arara
1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!
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