Flor de Março Cafés – Valdeir Tomazini – Grão (250g)
Flor de Março Cafés Especiais
Valdeir Tomazini
Grãos
250g
O Flor de Março Cafés Especiais nasceu para diminuir a distância de um jovem casal. Jardel Nunes atuava como Analista de Controle de Qualidade na empresa Real Café, localizada em Viana, e Keila Casagrande trabalhava Câmara Municipal Venda Nova do Imigrante. A distância que os separava foi causando cada vez mais incômodo e então veio a ideia de montarem um negócio próprio.
Assim surgiu o Flor de Março Cafés Especiais. Localizada no Alto Caxixe, distrito de Venda Nova do Imigrante, a empresa trabalha com cafés 100% arábica, fruto de uma parceria com pequenos produtores que permite valorizar a agricultura familiar da região. Todos os grãos micros lotes são selecionados manualmente por meio de um rigoroso controle de qualidade que garante pontuação acima de 85 pontos. As belas embalagens trazem diversas informações, como a identificação dos grãos, o nome do produtor, a pontuação BSCA, notas sensoriais e um QR-Code que permite conhecer a história do produtor e até a sua lavoura.
Café produzido por Valdeir Tomazini, na Comunidade Batéia em Castelo, Espirito Santo. Variedade Catuaí Vermelho 785, cultivado a uma altitude de 1200 metros. Seu processo é um cereja descascado que resulta em uma bebida encorpada, com notas de mel, melaço de cana e flor de laranjeira com uma pontuação de 89 pontos.
Altitude: 1200m
Classificação: 89 SCA1
Perfil: Doce/Floral
Processo: Cereja Descascada
Produtor: Valdeir Tomazini
Região: Comunidade Batéia, Castelo - ES
Variedade: Catuaí Vermelho 785
1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!
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