Bela Época Orgânico – Grão (250g)
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R$ 46,20
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R$ 46,20
Fazenda Bela Época
Café Orgânico
Grãos
250g
No Café Bela Época Orgânico encontramos características únicas pela ausência de produtos químicos em todo o processo. Outro detalhe que nos diferencia é o cultivo de café sombreado em nossa agrofloresta desta forma a maturação acontece de forma mais lenta, permitindo assim que os açúcares da polpa fiquem mais tempo em contato com a semente, resultando uma bebida de sabor especial.
Diferencia-se pelo trabalho, há mais de 20 anos em prol do melhoramento genético das variedades de café, em parceria com órgãos como o Instituto Agronômico de Campinas (IAC) e a Fundação Procafé, produzindo sementes e mudas de café certificadas.
Em seus 30 talhões de café, a colheita é manual e seletiva até os cinco anos de idade da lavoura. Posteriormente, todo processo de colheita é mecanizado. A estrutura de pós-colheita conta com terreiros suspensos, pavimentados e secadores mecânicos. Parte da produção passa também por lavadores, descascadores e centrífuga, resultando no café cereja descascado.
Doce e limpo. Finalização prolongada e prazerosa. Corpo licoroso. Acidez citrica alta e brilhante. Notas de Uva Branca e mel, vinhoso e refrescante.
Altitude: 900m a 1300m
Classificação: 87,25 SCA1
Perfil: Doce/Vinhoso
Processo: Natural
Produtor: Luis da Cunha Sobrinho
Região: Alta Mogiana - Ribeirão Corrente/SP
Variedade: Obatã Amarelo
1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!
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