Tequila Café – Salada de Frutas do COY – Grão (250g)
Tequila Café
Salada de Frutas do COY (9º Melhor Café do Coffee of the year 2022)
Grão
250g
O "marca" Tequila Café foi criada ao final de 2016 da vontade de manter os melhores cafés no Brasil (uma vez que grande parte era exportado via cooperativas). Produzido no Sítio Serra da Careta desde 1982 com origem nas Montanhas da Mantiqueira, na cidade de Baenpedi-MG, a propriedade é certificada e vem se destacando por diversas premiações.
E como surgiu a marca? A Tequila é uma Fox Paulistinha e acompanha a lavoura do café desde o seu nascimento e adora mastigar grãos de café torrado!
9º Melhor Café no Coffee of the year 2022!!!!. O Saladas de Fruta do COY foi cultivado a 1.200 metros de altitude, no processo um fermantado natural com seca em terreiro de pedra natural em 32 dias. Com corpo cremoso, uma finalização doce prolongada e uma acidez citríca, encontramos notas de floral de laranjeira, favo de mel, mamão e framboesa.
Altitude: 1200m
Classificação: 89 SCA1
Colheita: Manual
Perfil: Doce/Frutado
Processo: Fermentado Natural
Produtor: Samuel Mangia
Região: Baenpedi - MG
Variedade: Catucaí Amarelo
1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!
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