Serra Preta – Arara – Grão (250g)
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R$ 44,00
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R$ 44,00
Serra Preta Cafés Especiais
Arara
Grãos
250g
*imagens meramente ilustrativas
Cada xícara de café oferece uma história antes de ser saboreada. A história do Serra Preta começa com uma tragédia transformada em sonho.
No sopé da Serra Preta, na região da Serra da Canastra, um incêndio criminoso destruiu mais de sete mil candeias nativas do Cerrado, que foram plantadas para recuperação de uma área degradada. As árvores já estavam adultas e dispersando sementes para recuperação do entorno. O cenário de terra arrasada despertou a urgência de recuperá-la, assim como o sonho de cultivar café agroflorestal. Jovens agrofloresteiros uniram os seus ideais ao sonho de uma ex-executiva. Começaram a trabalhar na terra do zero: reconheceram o solo e suas necessidades, estudaram as espécies de café e planejaram quais espécies de árvores seriam plantadas em consórcio.
Em 2018, o SAF (Sistema Agroflorestal) foi implantado com mais de dez espécies de vegetação, incluindo as de café, em um área de 3,49 ha, na zona rural de Delfinópolis, Minas Gerais.
O resultado, é apresentado com muito orgulho o Café Serra Preta!
Café especial com pontuação 86,25 SCA1 da variedade Arara, apresenta notas sensoriais de leve frutado, frutas maduras, melaço, mel e especiais. Destacam-se a doçura alta, corpo cremoso e denso, com um acidez cítrica brilhante e uma finalização longa e prazerosa.
Altitude: 850m
Classificação: 86,25 SCA1
Colheita: Manual Seletiva
Perfil: Frutado/Doce
Processo: Natural, Cama Africana (terreiro suspenso)
Produtor: Ana Trindade
Região: Delfinópolis - MG
Variedade: Arara
1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!
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