Luisa Abram - Rio Cassiporé 70% (80g)
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R$ 29,00
Luisa Abram
Rio Cassiporé 70% Cacau
Chocolate Intenso
80g
A Luisa Abram Chocolates foi fundada em 2014, o chocolate é feito com cacau selvagem, extraído de árvores centenárias no berço de sua criação, a floresta Amazônica. Sua confecção procura evidenciar o perfil de sabores de cada rio onde o cacau foi colhido, imprimindo uma personalidade relacionada ao local e à safra em cada barra. Preservamos o sabor do cacau selvagem ao adicionarmos poucos ingredientes que, de outra forma, poderiam camuflar seu verdadeiro gosto.
Esse chocolate é feito com cacau nativo e selvagem de origem às margens do Rio Cassiporé, que fica no Parque Nacional do Cabo Orange, quase na fronteira com a Guiana Francesa, no Amapá. Um trecho pouco extenso da Floresta Amazônica o separa do Oceano Atlântico. Nesse local, encontramos muitos pés de cacau e há relatos de assentamentos Jesuítas na área a partir do final do século XVI. O cacau era uma forma de conseguirem renda para seu sustento. Àquela época, a Europa já́ estava consumindo cacau como bebida, e a manteiga de cacau era usada como pomada em ferimentos. A analise genética de algumas sementes desse cacau revela serem da família dos Amelonados, porém, da mais geneticamente homogênea que já́ vimos! Uma grande surpresa para nós: Poderia o vale do Rio Cassiporé ser o berço de origem da família dos Amelonados? A Cooperativa Cacau do Cassiporé está beneficiando para nós esse cacau tão especial.
Notas: Este é um chocolate de perfil suave e balanceado, cujo sabor nos remete a notas de caramelo, fudge e brownie. Também há notas de banana, tâmaras e até mesmo de laranja cristalizada. Mesmo em alto teor de cacau, não identificamos amargor ou adstringência.
Ingredientes: Massa de cacau selvagem, açúcar orgânico e manteiga de cacau de origem Amazônica.
Não contém glúten
Não contém lactose
Alérgicos: PODE CONTER TRAÇOS LEITE, CASTANHA DO BRASIL, AMENDOIM, AMÊNDOAS, AVELÃ, CASTANHA DE CAJU, CASTANHA DO PARÁ, MACADÂMIA, NOZES, PECÃS, PINOLI E PISTACHE.
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