Roast Cafés - Café do Horácio - Grão 250g

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Roast Cafés
Café do Horácio
Grãos
250g


A Roast Café, foi criada em 2017 por Igor Almeida e Luís Mendonça, que são amantes do Café Especial. A Missão da Roast Cafés é conectar o produtor ao consumidor final de forma transparente, entregando cafés que mantenham em sua essência as riquezas do solo de origem e o primor do manejo no campo, trabalhando com cafés de excelência e com foco no pequeno produtor.

A Roast Cafés é uma torrefação de cafés especiais. Como tal, encaram a qualidade dos grãos e a consistência das torras como condição básica e necessária para o negócio, buscando oferecer uma experiência que vai além, a TRANSPARÊNCIA.


Produtor: Horácio Antonio de Moura 

O produtor Vicente Jacinto e seu filho Horácio Antonio de Moura, administram em conjunto a propriedade Sítio Três Barras em Simonesia, Minas Gerais. A propriedade está na família há 6 gerações e começou a produzir cafés especiais em 2003 e, desde então, sempre buscaram produzir um produto de alta qualidade.

O bisavô Luiz Amorim veio às terras, domesticou-as e plantou cafezais. Na época, a variedade era conhecida como Moca e era plantada em um morro alto. Horácio lembra que quando era criança a família lavava os cafés em um moinho de pedra. Hoje, com técnicas modernas, dedica-se à produção de cafés especiais de diversas variedades. A propriedade possui caixas de descanso de madeira onde o café é armazenado após o processamento. Possui pátios de concreto e camas africanas. Após a colheita do café, o café vai para o lavador, é separado, despolpado e espalhado para secagem.

No aroma encontramos notas intensas de melaço e frutas amarelas. Na xícara temos uma bebida intensa, com notas de caramelo, laranja, maracujá e melaço. Seu corpo é alto e denso e sua acidez é brilhante. Finaliza muito doce e prolongado. 

Altitude: 950m. 
Perfil: Frutado/Doce
Processo: Honey 
Produtor: Horácio Antonio de Moura
Região: Simonesia -  Minas Gerais
Variedade: Catucaí Vermelho

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