Roast Cafés - Café do Cleverson - Grão (250g)

Código: 0278 Marca:
Ops! Esse produto encontra-se indisponível.
Deixe seu e-mail que avisaremos quando chegar.

Roast Cafés
Café do Cleverson 
Grãos
250g


A Roast Café, foi criada em 2017 por Igor Almeida e Luís Mendonça, que são amantes do Café Especial. A Missão da Roast Cafés é conectar o produtor ao consumidor final de forma transparente, entregando cafés que mantenham em sua essência as riquezas do solo de origem e o primor do manejo no campo, trabalhando com cafés de excelência e com foco no pequeno produtor.

A Roast Cafés é uma torrefação de cafés especiais. Como tal, encaram a qualidade dos grãos e a consistência das torras como condição básica e necessária para o negócio, buscando oferecer uma experiência que vai além, a TRANSPARÊNCIA.


Produtor: Cleverson Daniel da Silva  

Os jovens irmão produtores Eduardo e Cleverson são a segunda geração a produzir café na região. A história começa com os seus pais, Sebastião e Hilda. No início trabalhavam com café convencional, mas o custo da produção era alto devido à topografia da região e à falta de mão de obra. Por isso, em 2012, priorizaram o café especial na propriedade, sendo ele o responsável por boa parte da renda da família atualmente. Com 19 anos, Cleverson pediu ao pai para assumir as terras que ele ia vender e tocar o café desse talhão. O pai aceitou. Já no ano seguinte, em 2016, o café colhido por ele no talhão levou o segundo lugar no Cup of Excellence com 90,34 pts e cada saca do café foi leiloada por 14 mil reais. O valor arrecada em leilão superou o que o pai estava pedindo em 2015 pelas mesmas terras que produziram o café premiado. Desde então eles colecionam premiações!

Este café é um Catuaí Amarelo muito especial! Ele foi preparado por encomenda especialmente pra Roast Café e o resultado deixou todos muito Feliz! O café passou uma fermentação anaeróbica ainda em cereja e em seguida foi descascado e seguiu para secar em terreiro suspenso. Devido à presença de mucilagem que permaneceu no café, o processo de secagem é denominado yellow honey.

Este é um yellow honey exclusivo da ROAST Cafés que fizemos junto com o Cleverson. No aroma encontramos notas de melado de cana, caramelo e laranja. Na xícara temos uma bebida muito, muito doce com notas de rapadura, laranja e pêssego. A acidez deste café é cítrica e intensa e sua finalização é duradoura com notas de melado de cana.  

​​Altitude: 1350m
Classificação: 87/89**
Colheita: Seletiva Manual
Perfil: Doce/
Frutado
Processo: Yellow Honey
Produtor: Cleverson Daniel da Silva
Região: Cristiana - MG
Variedade: Catuaí Vermelho


**Com base nas notas/pontuação de cafés especiais da Associação de Cafés Especiais/SCA nossa Equipe prova e degusta os cafés já torrados e atribuímos essa pontuação. Essa pontuação é informal e não tem laudo ou avaliação de Q-Grader, servindo apenas para nortear aquelas que gostam. Sugerimos provarem cafés especiais e sentirem o aroma, notas sensoriais, corpo, doçura, acidez e ver como esse café bebe na xícara, com certeza será uma experiência e tanto! 

Sobre a loja

Apresentamos uma seleção única entre as chamadas “agroindústrias boutiques” brasileiras dos segmentos de CAFÉ, CACAU, CACHAÇA e seus complementos para conhecedores e apreciadores.

Social
Pague com
  • PagSeguro V2
Selos

Café, Cacau, Cachaça e Complementos – 4Cs Ltda. - CNPJ: 21.554.389/0001-97 © Todos os direitos reservados. 2020

Fale Conosco pelo WhatsApp
Formas de Envio
Desenvolvido por AW Digital - 2019 ©