Mestiço
Gianduia Castanha do Pará 40%
Chocolate Ao Leite
50g
Somos a terceira geração de produtores de cacau no sul da Bahia. Nossa história se confunde com a história do cacau baiano, de sua ascensão e queda, ao seu ressurgimento com o novo cacau de qualidade. Somos um espelho do Brasil, refletindo Bahia e Japão, Minas e São Paulo. Fazemos questão de misturar neste caldeirão estas heranças, e transparecer no nosso chocolate o melhor de cada cultura. Somos fruto contemporâneo, e, respeitando nossas tradições, trazemos a sustentabilidade no nosso trabalho, mantendo nossa floresta em meio ao cacau, e oferecendo uma boa estrutura de comunidade aos nossos colaboradores. Decidimos estender o trabalho e chegar ao chocolate, mas não fazendo o lugar comum. Oferecemos a verdade do cacau, respeitando cada variedade, cada sensorial que nossa origem fornece.
Nosso envolvimento é pessoal quando fazemos o chocolate. Com certeza com nossas mãos, mas principalmente com nossa paixão. Cuidamos de cada etapa da fabricação, selecionando as amêndoas, torrando de acordo com o cacau que trabalhamos, separando os nibs com o máximo de pureza, refinando até o mais cremoso resultado, até a moldagem da mais brilhante barra! Cada lote e variedade cacau é tratado de forma exclusiva, e a cada processo, buscamos ressaltar o que eles oferecem. Pode ter certeza: cada barra será sempre uma nova experiência!
40% gianduia de castanha-do-pará do Lá da Venda + Mestiço, co-criado pela chef Heloisa Bacellar.
Ingredientes: Nibs de cacau, Açúcar Orgânico, Leite em Pó, Manteiga de Cacau Artesanal (extraímos do nosso próprio cacau!), Lecitina de Girassol.
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