Ísole Cafés Especiais – Groselha Negra – Grão (250g)

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Ísole Café Especial
Groselha Negra e Melaço
Grãos
250g


O Ísole Cafés Especiais (Estúdio de Torra) de Uberlância, Minas Gerias, é preparado por quem dedica e ama café, seu nome infere singularidade. A escolha da torra foi realizada pela mestre de torra e Q-grader Caprice Cerchi.

Nossa premissa é estudar e conhecer cada etapa do processo de produção. Estamos no mercado desde 2007 e percorremos um caminho de pioneirismo nesse nicho de setorização dos Specialty Coffee, ou seja dos "Cafés de Especialidade". A filosofia precípua é ressaltar o valor dos nossos produtores, suas histórias e sobretudo fomentar a cultura dos microlotes bem como dos cafés de alta qualidade preparando esses grãos na nossa torrefação com o olhar cuidadoso e com todo carinho para potencializar os sabores  tudo isso  com o compromisso único que faz bem ao corpo e à alma.


Produtor: José Eduardo Bernardes

Sabores únicos, inigualáveis: esses são os cafés da Bernardes Estate Coffee. A qualidade dos cafés está presente em todos os estágios da produção, do plantio à colheita, do processamento ao embarque. A estrutura tecnologicamente avançada, localização privilegiada, clima favorável, equipe competente e altamente qualificada são características que resultam na produção de grãos de origem singular, encorpados, com acidez balanceada.
Localizada na micro região Martins, no Cerrado Mineiro, a Fazenda Serra Negra possui altitude máxima de 980m e 78,35 hectares de area. Através de processo 100% natural e adotando rigorosos padrões de qualidade.

Com incríveis notas frutadas de berries como mirtilo e amora e melaço, este café apresenta acidez elegante málica, com um corpo licoroso e finalização longa

Altitude: 959m
Classificação: 86 SCA1
Perfil:
Frutado
Processo: Natural
Produtor: 
José Eduardo Bernardes
Região: Cerrado Mineiro D.O.C.
Variedade: Arara


1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!

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