Koar Cerâmcia
Produto Artesanal
*Cada porta filtro é único com cores diversas.
Para mais detalhes quanto a cor do produto a ser enviado entre em contato com a nossa equipe.
Koar é um método de extração de café produzido em cerâmica vitrificada. Foi desenvolvido para propiciar uma bebida mais encorpada, ressaltando a doçura e uma agradável acidez. Seus 16 sulcos em forma de onda, fazem com que o filtro de papel não tenha contado direto com as paredes do método, liberando mais rapidamente a passagem da água. Criado em Pernambuco pelo publicitário Fernando Sá e pelo engenheiro mecatrônico Filipe Santiago, foi desenvolvido e testado no Kaffe Torrefação e Treinamento, em parceria com a barista Lidiane Santos.
PORTA FILTRO desenvolvido e fabricado no Brasil, originalmente concebido sendo um tronco com 16 ondas (sulcos oblíquos) inclinados a 55° em forma cônica e saída com diâmetro de 16mm.
O princípio do escoamento rápido da água é possível devido à inclinação e profundidade dos sulcos. O fluido em movimento dentro dos sulcos comprime-se e, ao encontrar uma zona de estreitamento, diminui sua pressão e, com isso, aumenta sua velocidade. Esses mesmos sulcos mantêm o papel afastado das paredes do porta filtro e influenciam no controle da velocidade da água, passando pelo pó e ocasionando na extração do café durante o tempo de filtragem.
A estética de seu visual frisado faz do Koar um método em constante fluxo geométrico e tátil. A escolha de materiais para produção do Koar é pensada para apresentar polaridades que ressaltam atributos sensoriais dos cafés. A cerâmica e o acrílico vão realçar a doçura da bebida e o de aço inox, trará uma melhor percepção da acidez do café.
A sugestão de moagem é de média a fina, para que o resultado da extração propicie uma bebida encorpada, realçando sua doçura e agradável acidez.
- A peça artesanal é feita em cerâmica vitrificada e contém 16 sulcos inclinados a 55º, em forma circular.
- O princípio do rápido escoamento da água é possível devido à profundidade dos sulcos, que não permite a aderência do filtro de papel à peça de cerâmica.
- Para finalizar, a moagem, de média a fina, faz com que seja extraída uma maior quantidade de sólidos solúveis, propiciando uma bebida com corpo, doçura e agradável acidez.
Conteúdo:
- 01 (uma) unidade do Koar de cerâmica *(cor aleatrória)
- Suporte pequeno de madeira para o KOAR
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