Cordilheiras do Caparaó – Café Junino – Grãos (250g)

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Café Cordilheiras Caparaó
Junino (Colheita Tardia)
Grãos
250g


O espírito empreendedor do Deneval Miranda Vieira, buscou inovar no produto que é cultivado em suas terras por muitos anos, herdando o talento de bom trabalhador no ramo cafeeiro que vem sendo transmitido geração após geração.
Fez desse nome Café Cordilheiras do Caparaó um empreendimento juntamente com sua família gerando um sucesso promissor no mercado. Um lema familiar para empresa que sempre preza é: “não queremos ser grandes, mas queremos ser especiais”.

Características únicas e raras são encontradas e reconhecidas nos cafés produzido pela Café Cordilheiras do Caparaó, de maneira consistente tem conquistado a posição definitiva de produtora de um dos mais complexos e melhores cafés de toda a região.

O Café Junino é um mokinha de colheita tardia, para celebrar os tempos festivos. Um café com colheita tardioa, corpo aveludado, doçura alta, acidez brilhante e notas de açúcar mascavo, mel, papa de milho verde e frutas vermelhas.


Altitude: 1000m a 1200m
Classificação: 88/89 SCA1
Colheita: Manual Seletiva
Perfil: Doce
Processo: Descascado
Produtor: Deneval Miranda Vieira 
Região: Serra do Caparaó - Iúna/ES 
Variedade: Mokinha Catuaí Vermelho 785


1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!

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