Borda da Mata - Café Especial - Grão - (250g)

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Borda da Mata
Café Especial
Grão
250g


Café que floresce na Borda da Mata a 900m de altitude, na Região da Alta Mogiana em Cristais Paulista-SP, a família Silva produz café de qualidade na região conhecida como Borda da Mata. Abençoada com riquezas e belezas da natureza e também com muito trabalho e cuidado.


Altitude: 900m 
Classificação: 83/84 SCA1
Colheita: Mecânica
Perfil: Noz/Cacau 
Processo: Natural
Produtor: Família Silva
Região: Cristais Paulista – SP
Variedade: Catucaí 99


1Pontuação de cafés especiais: No final dos anos 90, a Associação Americana de Cafés Especiais/SCAA (hoje, Associação de Cafés Especiais/SCA) após fusão com a entidade europeia, criou uma metodologia de avaliação pontuada para cafés. Um café especial seria aquele que atingisse no mínimo 80 de 100 pontos. Essas metodologias de avaliação são feitas com base em análise sensorial e com a matéria prima, ou seja, o café cru. Portanto, quanto maior a pontuação, maior a classificação!

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